黄花菜别名萱草，又叫金针菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素，我国南北方都有栽种。黄花菜采收后要立即进行蒸烫、脱水、干燥。由于黄花菜采收期正值阴雨高温季节，如只用自然晒干，就会有很多黄花菜因为天气原因没有及时烘干，造成品质下降，甚至会发生霉变，造成很大的经济损失。因此，对黄花菜进行人工干制和选择合理的干制工艺及烘干设备，对黄花菜生产具有重要的意义。
一、加工工艺
1、工艺流程
    黄花菜→蒸制→烘干→检验→计量包装
2、操作要点
    黄花菜采摘：选择花蕾在裂嘴前1～2小时采摘，这时的黄花菜产量高，质量好。
    蒸制：蒸制是黄花菜加工中的一道重要工序，采收的花蕾应及时进行蒸制，蒸制时间为8分钟左右，即达到五成熟为准，颜色由黄转绿，花柄开始发软，手搓花蕾有轻微的嗦嗦声即可。
    烘干：将蒸制后的花蕾均匀地摊在烘盘上或烘网上进行烘干，烘干温度为50℃～70℃为宜,终了水份为14％即可。
    检验：烘干后的黄花菜进行挑选分级，除去杂物。
    计量包装：检验后用包装袋进行计量包装。

二、加工设备

（一）烘干设备　黄花菜的烘干设备，主要有箱式烘干机，热源由热风炉提供，物料分层装入盛料盒内，热风可以通过换向阀从正反两个方向穿过物料，减少了烘干的不均匀性。

该机型以烘黄花菜为主，兼烘金银花、菊花、蕨菜、枸杞、葡萄、红枣、番茄、杏干、哈密瓜、猕猴桃、银耳、长豆角、薰衣草、玫瑰花、百合、辣椒、核桃仁、花椒、木耳、香菇、核桃、柿饼、药材、烟叶、红薯干、萝卜干、地瓜、柠檬片、魔芋片、梨、蔬菜等经济作物。

（一）应用特点

1、以煤、柴禾为主作燃料加热，空气为介质传导热量形成热风循环将作物水分蒸发，达到烘干的目的，机型小，结构简单，操作方便，效率高，使用可靠，操作方便及适应性广。因此很受椒农的欢迎，易于推广普及；

2、用工少，对工人的健康有保障，节能环保；

3、该机烘干的黄花菜色泽优于自然晾晒的色泽，黄亮、感光度好，适干均匀，花蕾完整，可满足烘干各种产品要求，有效地保证了烘品的自然品质；

4、该机采用拆装组合，便于运输和存放；

5、主要用于黄花菜、辣椒、花椒、食用菌、蕨菜、紫菜、金银花、药材、农副产品、工艺品、木制品及其它行业的烘干。